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La miel al igual que otros alimentos se oxida y pierde sus propiedades nutricionales y medicinales al estar por sobre los 40° Celsius (esta es la temperatura máxima promedio de la colmena en verano) a las mieles que no han sido expuestas a temperaturas mayores a 40º se les denomina mieles crudas.
En la Miel Cruda se encuentran vivos todos los nutrientes que se le reconocen a este noble alimento, por ejemplo; vitaminas B1, B2, C, B6, B5, magnesio, potasio, calcio, hierro, antioxidantes y polen entre otros.
Se puede observar una delgada capa blanca sobre la miel, esta capa milimétrica es cera virgen de abejas, hecha por abejas, es comestible y nos asegura que la miel no ha sido calentada y conserva su pureza.
El origen botánico de nuestra Miel Cruda Tradicional es floración nativa de la zona centro de nuestro país pudiendo identificar en su sabor, dependiendo su época de cosecha, presencia de Quillay, Corontillo, Algarrobo, Litre, Guayacán entre otros.
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