Descripción
Trigo Mote: mucho más que mote con huesillos
Cuando pensamos en trigo mote, probablemente lo primero que se nos viene a la cabeza es un vaso bien frío de mote con huesillos.
Pero este tradicional cereal también puede convertirse en un ingrediente muy versátil para incorporar a distintas preparaciones dulces y saladas.
¿Cómo puedes utilizar el trigo mote?
Mote con huesillos: su uso más tradicional y una combinación que forma parte de nuestra cultura.
En ensaladas: una vez cocido y frío puedes combinarlo con verduras, hierbas frescas y diferentes aliños.
En sopas y guisos: aporta textura y permite variar los cereales que utilizamos habitualmente.
En bowls: combínalo con vegetales, legumbres, semillas y alguna proteína.
En preparaciones dulces: puedes experimentar combinándolo con frutas, canela y otros ingredientes.
¿Cómo preparar el trigo mote?
Para utilizarlo, primero debes cocinarlo hasta conseguir una textura suave.
1. Lava el mote bajo agua corriente.
2. Remójalo previamente. Puedes dejarlo varias horas o durante la noche.
3. Escurre y cocina en abundante agua hasta que los granos estén blandos.
4. Cuela y enfría si lo utilizarás para preparar mote con huesillos o ensaladas.
El tiempo de cocción puede variar según el producto y el tiempo de remojo, por lo que recomiendo comprobar la textura durante la preparación.
Para preparar el clásico mote con huesillos
Una vez cocido el mote, solo tienes que combinarlo con huesillos previamente hidratados y cocidos junto a su jugo.
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Desde una receta tradicional hasta nuevas formas de incorporarlo a tu cocina: un ingrediente sencillo que merece un lugar en la despensa.
Ingrediente: Trigo mote.
Mote con huesillos: su uso más tradicional y una combinación que forma parte de nuestra cultura.
En ensaladas: una vez cocido y frío puedes combinarlo con verduras, hierbas frescas y diferentes aliños.
En sopas y guisos: aporta textura y permite variar los cereales que utilizamos habitualmente.
En bowls: combínalo con vegetales, legumbres, semillas y alguna proteína.
En preparaciones dulces: puedes experimentar combinándolo con frutas, canela y otros ingredientes.
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