Semilla de hinojo

El hinojo es una hierba de olor dulce, originario del Mediterráneo, que se ha empleado desde la antigüedad con diversos fines medicinales.

Aunque se pueden agregar en ensaladas, salsas y productos horneados, la forma más común de ingerirlas es a través de una infusión. Esta bebida se caracteriza por tener un aroma fuerte y un ligero sabor a anís. Es relajante y le aporta al organismo una cantidad importante de antioxidantes.

Si no sabes como emplearlo en tu cocina te dejamos aquí algunas ideas:

• En la cocina mediterránea se emplean principalmente cocidas acompañando platos de pescados grasos, como el salmón o la caballa. También gratinadas, o a la brasa, servidas con pescados blancos.
• Los italianos utilizan estas semillas para condimentar las carnes de cerdo, jabalí y conejo, las salchichas frescas, el pescado y el marisco. También forma parte de los antipasti (aperitivos fríos) y aromatizan las salsas con base de tomate.
• Son muy populares en el sur de Francia, dónde se encuentran con frecuencia en las mezclas de hierbas provenzales.
• En Europa del norte y central se utilizan para condimentar el pan de centeno, pastas, las verduras en salmuera, aliños, el vinagre de hierbas y encurtidos.
• En India se suelen servir después de la cena como producto que facilita la digestión y que, además, sirve para refrescar el aliento.